甲硫胺酸

◆功能／說明

甲硫胺酸與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關、是體內活性甲基和硫的主要來源。甲硫胺酸在血管新生過程中發揮重要作用，能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，還能降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒。

◆來源食物

(1)  乳製品－牛奶、起司

(2) 豆魚蛋肉類－豆類、火雞、牛肉、魚、豬肉、豆腐

(3) 全榖雜糧類－藜麥

(3) 油脂與堅果種子類－巴西堅果

◆建議攝取量

成年人的每日建議攝取量為每公斤體重19毫克較佳，意即70公斤的人一天最多攝取1330毫克。