◆功能／說明
維生素B2對於皮膚黏膜、眼角膜、神經髓鞘以及紅血球製造都非常重要，有助於保護神經系統、皮膚、眼睛、頭髮等健康，是人體生長發育和細胞再生必需的營養素，可幫助脂肪代謝，避免在血液和肝臟囤積。
◆來源食物
(1) 全穀類－糙米、全麥、燕麥
(2) 堅果類－芝麻、核桃、松子、腰果、杏仁果
(3) 豆類－納豆、黃豆芽
(4) 其他－蛋、牛奶、豬肉、深綠色蔬菜
◆烹煮方式／注意事項
維生素B2容易被紫外線破壞，因此應避免將之直接或長時間曝曬於陽光下，例如：食物最好儲存於不透光的瓶罐中，此外，維生素B2屬水溶性營養素，也很容易在水中烹煮過程分解、流失。
◆建議攝取量
出生至 6 個月－0.3 毫克／每日
7～12 個月－0.3 毫克／每日
1～3 歲兒童－0.7 毫克／每日
4～6 歲兒童－1.0 毫克／每日
7～9 歲兒童－1.1 毫克／每日
10～12 歲兒童－1.2 毫克／每日
◆易產生交互作用的產品
(1) 咖啡因飲料－茶、咖啡等具利尿效果之飲品
(2) 各類藥品