◆功能／說明
生物素也就是維生素B7，可透過人體腸道中的部份細菌（益生菌）協助製造，主要仍是透過食物來攝取。由於生物素會與生蛋白中的卵白素強烈結合，進而阻礙其吸收，所以大量食用生蛋白將可能導致生物素缺乏。生物素對維持正常成長、發育、合成維生素C等方面都相當重要，而當其缺乏時將與糖尿病有所關連，生物素如果缺乏不斷惡化，將導致胰島素的分泌極度低下。生物素主要有增加頭髮的彈性並防止乾燥、有助於角蛋白的產生、緩和失眠和憂鬱症等功用。
◆來源食物
(1) 動物性食物－雞肉、鴨肉、鵝肉、動物肝臟
(2) 五穀雜糧類－豆類、麥麩、糙米、腰果、核桃、向日葵子、花生、馬鈴薯
(3) 其他－牛奶、蛋黃、啤酒酵母
◆建議攝取量
出生至12 個月兒童－7 微克／每日
1～3 歲兒童－8 微克／每日
4～8 歲兒童－12 微克／每日
9～13 歲兒童－20 微克／每日
◆易產生交互作用的產品
(1) 生蛋白